バンコク萬(よろず)ブログ

バンコクのローカルレストラン、屋台、観光地などの情報、場所、公共交通での行き方を極力丁寧にご紹介します。

お役立ち情報 未分類

タイのグリーンカレー ゲーンキヤオワーンを作る

投稿日:

タイカレーは簡単に作れますので、自宅でも楽しめます。タイカレーにはいくつか種類があり、ゲーンキヤオワーン(แกงเขียวหวาน,Kaeng kheiwhwan,Thai green curry):グリーンカレー、もその一つです。ニンニク、生姜、青唐辛子、赤唐辛子、コリアンダー、レモングラス、こぶみかんの葉、クミン、ターメリック、ナンプラー、胡椒、アミペーストなどを混ぜて作ったカレーペーストで作ります。これらのスパイス類は、免疫力、新陳代謝の向上に繋がるといわれています。

ペーストから作ると大変な手間ですが、既製品を使えば簡単です。既製品は色々ありますが、こちらが便利なカレーペーストの一例です。Green Curry Paste,น้ำพริกแกงเขียวหวาน(ナムプリックゲーンキヤオワーン,Nam phrik kaeng kheiwhwan,Thai chilli paste green curry)と書いてあります。タイのスーパーで簡単に手に入りますし、日本でも結構売られています。

次に、ココナッツミルクを用意します。ココナッツミルクも免疫力アップ、脂肪燃焼、抗酸化作用があると言われています。

次に、お好みの肉と野菜を準備します。こちらは一例。ナス1本、パプリカ1/2個、いんげん適量、しめじ適量、タケノコ適量、鶏もも肉250g。お好きな具材をご用意ください。これらを適当な大きさにカットします。

お鍋にペーストを入れて、次にココナッツミルクを入れて温めます。

次に、鶏肉を入れて3分位火を通します。

そして、ナス、しめじ、いんげんを入れて、3分位火を通します。

残りの野菜類を鍋に入れて、3分位、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

そして、バジルを投入します。

パセリを入れても美味しいです。

最後に、ナンプラー中さじ1杯、レモン汁中さじ1杯を入れたら出来上がりです。とてもお手軽です。

お皿に盛って出来上がりです。

スープはスパイス類が効いていて、適度に辛くてタイの香りが満載です。鶏肉と野菜類との相性もばっちりで、ご飯が進みます。本場のローカルレストランには届きませんが、このお手軽さであれば十分な美味しさだと思います。ご飯を頬張り、スプーンでカレーをすくって口に入れて食べると止まらなくなります。スパイス類が効いていて、体に良い感じがします。

グリーンカレー、ゲーンキヤオワーン、自宅で日本でもお手軽に作れるので、楽しんでみられては如何でしょうか?

-お役立ち情報, 未分類
-, ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

黄金の丘 ワットサケート(วัดสระเกศ,Wat Saket) バンコク(กรุงเทพมหานคร, Bangkok)

ワットサケートはバンコクの旧市街東側にあり、金色の仏像の数々や歴史的な建物もさることながら、建物の屋上からバンコク旧市街が一望できる気持ちの良いお寺です。正式名称ワットサケートラチャウォラマハウィハン …

お安く地元料理が食べられるドンムアン空港のフードコート マジックフードポイント(เมจิก ฟู้ด พอยท์,Magic Food Point)

空港のレストランはお値段が張ります。 料理は洗練されているのですが、なんとなく地元の料理という感じが薄く感じるのは自分だけでしょうか。 ドンムアン空港にも地元価格で地元の料理を楽しめるフードコートがあ …

国鉄SRTバーンレム駅(Banleam Station,บ้านแหลม) Thailand

バーンレム駅はバンコク都心から南西方向概ね30kmのあたりに位置し、マハーチャイからターチン川(Tha Chin)を渡って少し歩いたところにある駅で、素朴な田舎駅といった雰囲気です。線路上に広がる市場 …

アソーク交差点東にある日本語OKの薬局とクリニック ブレズ薬局クリニック(Blez pharmacy and clinic) バンコク(กรุงเทพมหานคร, Bangkok)

異国の地で体調が悪くなるととても不安になると思います。そんな時に日本語が使える薬局やクリニックがあるととても助かります。そんな時に頼れる日本人常駐の薬局とクリニックがアソーク交差点の東側にあります。名 …

バンコクの路線バス乗り方ガイド Bangkok

バンコクには多くの路線バスが走っていて使いこなせるようになると便利。路線バスを使うと、リーズナブルに移動することが出来ます。乗り方は難しそうに思えますが、それが意外と簡単。利用方法をご紹介します。 バ …