タイランドカルチャラルセンター（Thailand Cultural Center, ศูนย์วัฒนธรรมแห่งประเทศไทย）の1番出口を出て、ラチャダピセーク通りを北方向に進み、少し歩くと右手にオープンレストランのチュムセーブLA（จุ่มแซ่บLA）があります。
外観はこんな感じです。
場所はこちらです。
17時開店で、開店ちょうどに訪れたので、ほとんど人がいません。
店員さんはお店の準備の仕上げをしています。
席に座るとこんな風景です。
早速、海鮮チムチュムセット、チムチュムタレーを注文しました。170バーツでした。
セットはこんな感じで、イカとエビに生卵が載せられている皿、野菜類と春雨の盛り合わせの皿、ナムチム（スパイシーなたれ）、そして、独特の形をした土鍋が運ばれてきました。
土鍋の中にはこんな感じでスパイシーな出汁スープが入っています。
この中に、野菜類を入れて、イカとエビに卵を絡めて入れて、ふたをして待ちます。
見た目、土鍋の方が小さく感じ、これだけの具が入るのだろうか心配になりますが、ちゃんとすべて入ります。
適度に煮えたら出来上がりです。
お好みでナムチムをつけて食べます。
あー、旨い。
スープと具の相性が絶妙です。
たれをつけなくても十分いけます。
熱い鍋を、汗をかきながらつつくのも良いものです。
徐々に暗くなっていく中、ラチャダピセーク通りを眺めながら食事をしていると、なんだか癒される気分です。
開店後まもなく、地元のお客さんで一杯になり、席が埋まってしまいました。
人気店ですね。
こちらが看板です。
チムチュムを平らげ、店を出る頃には辺りは暗くなっていました。
メニュー訳してみました。ご参考まで。
จุ่มแซ่บแนะนำ（チュムセーブネナーム、お勧め美味しいスープ=チムチュム）
น้ำจิ้มรสเด็ด（ナムチムロットテッド、美味しいナムチム（タレ））
จุ่มแซ่บชุดหมูล้วน-เนื้อล้วน（チュムセーブチュットムールアン-ヌアルアン、チムチュム豚肉セット-牛肉セット）
จุ่มแซ่บชุดรวมเนื้อ (เนื้อ,ผ้าขี้ริ้ว)（チュムセーブチュットルアムヌア(ヌア,パーキーリウ)、チムチュム牛盛り合わせセット(牛肉,センマイ)）
จุ่มแซ่บชุดรวมหมูเนื้อหมูตับไส้（チュムセーブチュットルアムムー(ヌアムー,タップ,サイ）、チムチュム豚盛り合わせセット(豚肉,肝臓,腸)）
จุ่มแซ่บชุดทะเล กุ้ง,หมึก（チュムセーブタップタレー クン,ムック、チムチュム海鮮セット エビ,イカ）
จุ่มแซ่บชุดรวมมิตรทะเล หมู,หมึก,กุ้ง（チュムセーブタップルアムミットタレー ムー,ムック,クン、チムチュム海鮮ミックス具材セット 豚肉,イカ,エビ）
ชุดเติม（チュットテイム、追加セット）
ชุดเติมรวมมิตรทะเล（チュットテイムルアムミットタレー、追加セット海鮮ミックス具材）
ชุดเติมรวมหมู,รวมเนื้อ（チュットテイムルアムムー,ルアムヌア、追加セット豚肉盛り合わせ,牛肉盛り合わせ）
ชุดเติมหมูล้วน/เนื้อล้วน（チュットテイムムールアン/ヌアルアン、追加セット豚肉/牛肉）
ชุดเพิ่มผัก+วุ้นเส้น（チュットテイムパック+ウンセン、追加セット野菜+春雨）
ไขไก่（カイガイ、鶏の卵）
ส้มตำ（ソムタム、青パパイヤサラダ）
ตำไทย, ตำซั่วไทย（タムタイ,タムスワタイ、ソムタムタイ,そうめん入りソムタムタイ）
ตำไทยปู,ตำซั่วไทยปู（タムタイプー,タムスワタイプー、塩漬けガニ入りソムタムタイ,塩漬けカニそうめん入りソムタムタイ）
ตำไทไข่เค็ม（タムタイカイケム、塩漬け卵入りソムタムタイ）
ตำปลากรอบ,ตำซั่วปลากรอบ（タムプラーグローブ,タムスワプラーグローブ、魚の燻製入りソムタム,魚の燻製そうめん入りソムタム）
ตำคอหมูย่าง（タムコームーヤーン、豚の喉肉焼き入りソムタム）
ตำแตงไทย ตำซั่วแตง（タムテーンタイ,タムスワテーン、きゅうり入りソムタムタイ,きゅうりそうめん入りソムタム）
ตำถั่วไท（タムトゥアタイ、インゲン入りソムタムタイ）
ตำโคราช（ソムタムコラート、塩漬けカニと魚を発酵させた調味料を入れたソムタムタイ）
ตำปู,ตำชั่วปู（タムプー,タムスワプー、塩漬けカニ入りソムタム,塩漬けカニそうめん入りソムタム）
ตำปูปลาร้า,ตำชั่ปูปลาร้า（タムプープラーラー,タムスワプープラーラー、塩漬けカニと魚を発酵させた調味料を入れたソムタム, 塩漬けカニとそうめんと魚を発酵させた調味料を入れたソムタム）
ตำแตงปูปลาร้า ตำชั่วแตงปูปลาร้า（タムテーンプープラーラー,タムスワテーンプープラーラー、 塩漬けカニときゅうりと魚を発酵させた調味料を入れたソムタム, 塩漬けカニとそうめんちと魚を発酵させた調味料を入れたソムタム）
ตำถั่วปูปลาร้า（タムトゥアプープラーラー、 塩漬けカニといんげんと魚を発酵させた調味料を入れたソムタム）
ตำหอยดอง（タムホイドン、イガイ(貽貝)の塩辛入りソムタム）
ต้ม（トム、スープ）
ต้มแซบกระดูกอ่อน ต้มยำกระดูกอ่อน（トムセッブクラドゥックオーン, トムヤムクラドゥックオーン、豚の軟骨入りイサーン風スパイシースープ,豚の軟骨入りトムヤムスープ）
ต้มแซบรวมมิตทะเล,ต้มยำรวมมิตรทะเล（トムセッブルアムミットタレー, トムヤムルアムミットタレー、海鮮ミックス具材イサーン風スパイシースープ,海鮮ミックス具材トムヤムスープ）
ต้มแซบน่องลาย（トムセッブノンラーイ、牛すね肉イサーン風スパイシースープ）
ย่าง-ทอด（ヤーン-トード,焼き物-揚げ物）
คอหมูย่าง（コームーヤーン、豚の喉肉焼き）
ไก่ย่าง（ガイヤーン、鶏の照り焼き
เนื้อย่าง（ヌアヤーン、牛肉焼き）
หอยแครงลวก หอยแครงเผา（ホイクレーンルアク,ホイクレーンパオ、ゆで赤貝,焼き赤貝）
ปากเป็ดทอด（パークペットトート、アヒルのくちばし唐揚げ）
ปีกไก่ทอด（ピークガイトード、手羽先から揚げ）
เนื้อ（ヌア、牛肉）
น้ำตกเนื้อ（ナムトックヌア、牛肉のタイ風サラダ）
รวมเนื้อลวกจิ้ม（ルアムヌアルワクジム、ゆで牛肉盛り合わせのイサーンソース添え）
น่องลายลวกจิ้ม（ノンラーイルワクジム、ゆで牛もも肉のイサーンソース添え）
ผ้าชี้ริ้วลวกจิ่ม（パーキーリウルワクジム、ゆでセンマイのイサーンソース添え）
ยำ（ヤム、和え物サラダ）
ยำวุ้นเส้นรวมมิตรทะเล,ยำวุ้นเส้นทะเล（ヤムウンセンルアムミットタレー,ヤムウンセンタレー、春雨の海鮮ミックス具材和え,春雨の海鮮和え物サラダ）
ยำมาม่ารวมมิตรทะเล（ヤムマーマールアムミットタレー、インスタント麺と海鮮ミックス具材の和え物サラダ）
ยำเห็ดรวม（ヤムヘッドルアム、キノコミックス和え物サラダ）
ยำเห็ดเข็มทอง（ヤムヘッドケムトーン、エノキダケミックス和え物サラダ）
ยำปลากรอบ（ヤムプラーグローブ、魚の燻製の和え物）
ยำไข่เค็ม（ヤムカイケム、塩漬け卵の和え物サラダ）
ยำเนื้อย่าง（ヤムヌアヤーン、焼き牛肉の和え物サラダ）
ยำคอหมูย่าง（ヤムコームーヤーン、豚喉肉焼きの和え物サラダ）
หมู-ทะเล（ムー-タレー、豚肉-海鮮）
หมูคลุกฝุ่น（ムークルックフン、豚肉の練粉揚げ）
ลาบหมู（ラープムー、豚肉のハーブスパイス和え）
ลาบวุ้นเส้น（ラープウンセン、春雨のハーブスパイス和え）
ลาบมาม่า（ラープマーマー、インスタント麺のハーブスパイス和え）
น้ำตกหมู（ナムトックムー、ロースト豚肉のハーブスパイス和え）
ตับหวานหมู（タップワンムー、豚レバーのハーブスパイス和え）
ลาบเป็ด（ラープペッド、アヒルのハーブスパイス和え）
หมูลวกจิ้ม（ムールワクジム、ゆで豚肉盛り合わせのイサーンソース添え）
หมูมะนาว（ムーマナオ、豚肉ライム味サラダ）
กุ้งแช่น้ำปลา（クンチェーナンプラー、生エビのナンプラーソースかけ）
ลาบกุ้ง（ラープクン、エビのハーブスパイス和え）
ลาบปลาหมึก（ラーププラームック、イカのハーブスパイス和え）
อาหารเพื่อสุขภาพ（アーハーンプースーカパーブ、健康食品）
แกงเห็ดรวม（ゲーンヘッドルワム、キノコミックスカレー）
ตำยำเห็ดรวม（トムヤムヘッドルワム、キノコミックストムヤムスープ）
ลาบเห็ดรวม（ラープヘッドルワム、キノコミックスハーブスパイス和え）
ลาบเห็ดเข็มทอง（ラープヘッドケムトーン、エノキダケのハーブスパイス和え）
เครื่องดื่ม（クルンドゥーム、飲み物）
เบียร์ลีโอ（ビアリオ、リオビール）
เอส（エス、est）
น้ำเปล่า（ナムプラーオ、水）
โซดา（ソーダー、ソーダ）
ข้าว（カーオ、ご飯）
ข้าวเหนียว（カオニャオ、もち米）
ข้าวสวย（カオスワイ、ライス）
ขนมจีน（カノムジーン、米麺）
เล้นหมี่ลวก（センミールワク、ゆで米麺）
チムチュムの他にもメニューが沢山あります。他のテーブルをチラッと見ると、いろんな料理がテーブルの上に並んでいました。地元の人々であふれかえっているということは、他の料理も美味しいのだと思います。
